寵物食品原料糊化特性用快速粘度儀測定

飼料的經典糊化度，以往采用傳統酶解法，但酶液制備費用高、難控制，酶解法測試時間長、試劑用量大、結果誤差受人員操作影響大。目前通過對基于糊化圖譜庫的深入研究，建立起了一種簡易的RVA快速粘度儀方法，快速測定飼料淀粉糊化度，為飼料淀粉糊化提供一種快速預測飼料淀粉糊化度的檢測方法，解決了飼料生產企業、用戶及在線生產中淀粉糊化度檢測慢、檢測難的實際問題。

粘度是指流體內分子的內摩擦系數，也可以認為是流體的粘性程度，我們最常見的流體是粥過濾米飯后的米湯，這種米湯可以用于粘貼畫報，越是稠的米湯效果越好，也就是米湯的粘度值很高。如果是寵物食品廠家，那么他們可以使用粘度計去測量寵物食品原料的粘度，從而可以選擇最佳供應商，寵物產品獲得廠家的預計利益。

上海保圣快速粘度儀根據流體分子內部轉移外部作用力的大小而得到的，即可以將流體想象為帶有指針的橡皮筋，而橡皮筋在外力的旋轉下，橡皮筋自身形狀通過變化，從而使得指針指向刻度值，這個值就是流體在外部作用力下，通過自身粘度轉移力量的程度，只不過在粘度計真實的使用測量流程、標準和要求要嚴格的多。粘度計的測量原理也非常的簡單，但這不代表粘度計這種測量設備也很簡單。寵物食品中百分之六十以上為淀粉類物質，淀粉除了補充必須能量，還具有增稠，增加膠粘度，改善產品性能，固型等作用，寵物食品對原料淀粉的選擇，可以通過測定其糊化特征，通過測試淀粉糊化特性，得出不同工藝條件下，淀粉不同品質，通過在升溫一保持一冷卻過程，得到峰值粘度、保持粘度、衰退值、最終粘度及回生值性指標，可以得到寵物食品原料淀粉最終粘度，選擇合格供應商，工藝改良提供依據。

上海保圣RVA快速粘度儀在寵物飼料品質鑒定中被廣泛使用，主要用來快速預測分析顆粒飼料的糊化機理，分析品質差異，也可通過不同采樣方法，應用RVA快速粘度儀深入分析糊化曲線，提高模型預測結果與真值的相關性，解決了飼料生產企業、用戶及在線生產中淀粉糊化檢測慢、檢測難的實際問題。根據此次RVR實驗，可以得到樣品蝦條原料數據，根據數據可以指導蝦條原料品質評選，配方研究，從而得到品質更好的產品；質構實驗為生產廠家改良生產過程加工工藝，配料比例、選擇適宜原輔料提供參考，為選擇不同原輔料進行配方優化提供依據；流變測量在高聚物的分子量、分子量分布、支化度與加工性能之間構架了一座橋梁，所以它提供了一種直接的聯系，幫助客戶進行原料檢驗、加工工藝設計和預測產品性能。