肉嫩度：通過標(biāo)準(zhǔn)測試方法（中國農(nóng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) NY/T 1180-2006），使用測定儀器記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況，并把測定的剪切力峰值作為肉樣嫩度值。其中所使用的具體測定儀器就是肉嫩度儀。$n肉嫩度儀包括幾個(gè)組成部分：配有WBS（Warner-Bratzler Shear）刀具的相關(guān)剪切力測定儀，圓形鉆孔取樣器，恒溫水浴鍋，熱電偶測溫儀和真空包裝機(jī)。

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面條硬度儀是測定面條硬度的儀器。面條的食用品質(zhì)很大程度取決于其硬度、彈性和表面特征等。面條品質(zhì)會(huì)影響消費(fèi)者口感，對面條硬度測定可以為生產(chǎn)研發(fā)提供理論數(shù)據(jù)。

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面團(tuán)拉伸儀是我公司推出的專業(yè)用于面制品分析的高性能研究級(jí)機(jī)型。面團(tuán)拉伸儀儀器采用了精良力量感應(yīng)元、高性能電機(jī)及耐磨轉(zhuǎn)軸，擁有優(yōu)良的軟件控制及自動(dòng)分析數(shù)據(jù)的性能，操作智能，且*，該款質(zhì)構(gòu)儀特別適用于食品、材料、化工領(lǐng)域的物理性能研究及教學(xué)、企業(yè)工廠的新產(chǎn)品開發(fā)、配方研究、工藝條件探索等材料微力試性能測定。

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面包新鮮度測試儀是測定面包新鮮度的儀器。面包老化是指面包在貯藏過程中質(zhì)量降低的現(xiàn)象，表現(xiàn)為失去光澤、芳香消失、水分較少、瓤中淀粉沉凝、硬化掉渣、可溶性淀粉減少等。面包的新鮮度是以硬度來衡量。硬度同樣通過面包新鮮度儀測量。面包的新鮮度直接影響消費(fèi)者的味蕾。研究消費(fèi)者喜愛哪種軟硬程度的面包與市場拓展息息相關(guān)。

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大米抗擠壓測試儀可用于測定大米的硬度，粘性力和粘性，得到準(zhǔn)確、穩(wěn)定、重復(fù)性好的物理參數(shù)，從而表征不同種類大米、同一種類不同產(chǎn)地大米的口感。大米抗擠壓性測試儀還可用于儲(chǔ)存過程對大米口感的影響評價(jià)及煮熟米飯過程中淀粉老化特征的評價(jià)。大米抗擠壓性測試儀可以地測定力、距離、時(shí)間等多物性參數(shù)。根據(jù)參數(shù)變量之間的關(guān)系，分析數(shù)據(jù)得到物性指標(biāo)。

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